|
Course Description การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนประกอบของอาหารและคุณสมบัติเฉพาะทาง หน้าที่และการเลือกส่วนประกอบของอาหาร การประเมินด้วยประสาทสัมผัส ผลกระทบของข้อแนะนำในการบริโภคอาหารและกฎหมายต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การจัดการโครงงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การรักษาลิขสิทธิ์และ การทดสอบตลาด New food product development, food constituents and functionality, ingredient functions and selection, sensory evaluation/application, dietary guidelines and food regulations affecting product development, new product development project management, protecting innovations and market testing. |