| ||||||||||||||||||||
| Course Description ศึกษากระบวนการผลิตอาหารหมัก บทบาทของจุลินทรีย์ในกระบวนการหมัก จุลินทรีย์ปนเปื้อน และจุลินทรีย์ก่อให้เกิดโรค อาหารพื้นเมืองและสุขวิทยาในการผลิต ตลอดจนประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารหมัก Fermented - food production processes; the roles of the micro - organisms in fermentation; contaminated micro - organisms and pathogens; traditional fermented - feed and production hygiene and nutritional values of fermented - food. |