Mahasarakham University

0203360	Microbiology of Traditional Fermented Food
	จุลชีววิทยาของอาหารหมักพื้นบ้าน
	สังกัด	คณะวิทยาศาสตร์, สำนักงานเลขา คณะวิทย์
	หน่วยกิต	3 (2-2-5)
	สถานะรายวิชา:	ใช้งาน
	เงื่อนไขรายวิชา:	0203231 และ 0203291 หรือ 0203231 และ 0203291
	เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2562

รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่2 / 2562
หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ

Course Description
ชนิดของอาหารหมักพื้นบ้าน บทบาทของจุลินทรีย์ในการหมักอาหาร การหมักอาหารโดยใช้เชื้อจากธรรมชาติ การหมักด้วยกล้าเชื้อ กระบวนการหมักและอุตสาหกรรมอาหารหมักพื้นบ้าน

Types of traditional fermented food, roles of microorganisms in food fermentation, traditional fermentation, fermentation by starter culture, fermentation process and traditional fermented food industry

หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab S = Self Study
หมวด A = วิชาศึกษาทั่วไปบังคับ B = วิชาศึกษาทั่วไปเลือก C = วิชาแกน F = วิชาเลือกเสรี H = วิชาชีพครูเลือก L = วิชาพื้นฐานวิชาเอก M = วิชาเอกบังคับ N = วิชาเอกเลือก O = วิชาเฉพาะ T = วิชาโท W = ไม่ระบุ X = ยังไม่กำหนด

เวลา

เมนูหลัก