Mahasarakham University

0809451	Fishery Product Technology
	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง
	สังกัด	คณะเทคโนโลยี, ภาควิชาเทคโนโลยีการเกษตร
	หน่วยกิต	3 (2-2-5)
	สถานะรายวิชา:	ใช้งาน
	เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565

มหาสารคาม

ปริญญาตรี ระบบปกติ

กลุ่ม

วัน

เวลา

ห้อง

อาคาร

เรียน

ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ)

หมวด

ศุกร์

10:00-12:00

TA306

LECT

ศุกร์

13:00-15:00

N/A1

SC1

LAB

อาจารย์:

รศ.ดร.เอกพล วังคะฮาต
ผศ.ดร.เกรียงศักดิ์ บรรลือ

สำรองสำหรับ:

ประมง ชั้นปี 4

20-14-6

สอบกลางภาค:

26 ส.ค. 2565 เวลา 13:00 - 16:00 อาคาร TA ห้อง TA301

สอบปลายภาค:

17 พ.ย. 2565 เวลา 09:00 - 12:00 อาคาร TA ห้อง TA309

Course Description
สถานการณ์ความต้องการของตลาด หลักการและเทคนิคในการแปรรูปสัตว์น้ำ กระบวนการให้ความร้อน การแช่แข็ง การทำแห้ง การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ประมง คุณสมบัติทางกายภาพ เคมีและชีวภาพของผลิตภัณฑ์ประมง
ปัจจัยที่ทำให้เกิดการเสื่อมคุณภาพ คุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ประมง เทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพ และการประเมินคุณภาพ การนำผลผลิตเหลือใช้มาใช้ประโยชน์

Situations of marketing requirement, principles and techniques of aquatic animal processing, thermal processing, freezing, dehydration, preservation of fishery products, physical,
chemical and biological properties of fishery products, factors of quality deterioration, quality and safety standard of fishery products, quality control technology and quality evaluation, product-waste utilization
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab S = Self Study
หมวด A = วิชาศึกษาทั่วไปบังคับ B = วิชาศึกษาทั่วไปเลือก C = วิชาแกน F = วิชาเลือกเสรี H = วิชาชีพครูเลือก L = วิชาพื้นฐานวิชาเอก M = วิชาเอกบังคับ N = วิชาเอกเลือก O = วิชาเฉพาะ T = วิชาโท W = ไม่ระบุ X = ยังไม่กำหนด

เมนูหลัก