|
Course Description เทคโนโลยีคาร์โบไฮเดรตเบื้องต้น องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช และรากพืช การผลิตแป้งจากธัญพืชและรากพืช การวิเคราะห์คุณภาพของแป้ง การผลิตน้ำตาลจากแป้ง และการแปรรูปแป้งเป็นสารอาหารอื่น ๆ An introduction to carbohydrate technology, chemical composition and nutritive value of cereal and rootcrops, starch production, analysis of starch quality, production of sugar from starch, and starch processing to other nutrients |