|
|
|
0808464 | Sensory Analysis |
| การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส |
| สังกัด | คณะเทคโนโลยี, ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ |
| หน่วยกิต | 2 (1-3-3) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ | | เงื่อนไขรายวิชา: | 0201201 หรือ 0201201 หรือ 0201201 หรือ 0201201 หรือ 0201201 หรือ 0201201 หรือ 0201201 |
|
| Course Description หลักการรับรู้ทางประสาทสัมผัส อิทธิพลทางสรีรวิทยาของประสาทสัมผัสต่อการวิเคราะห์ การฝึกฝนและคัดเลือกผู้ตัดสิน การวิธีวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์โดยวิธีทางประสาทสัมผัส การทดสอบผู้บริโภค ออกแบบแบบสอบถาม การทำข้อมูลและรายงานผล
Principle of sensory perception, physiology of sensory organs and influence on sensory analysis, methods of screening and training of panelists, sensory analysis methods of food products, consumer testing, planning, questionnaire design, data processing and reporting |
|