| |||||||||||||||||||||||
| Course Description การประเมินคุณภาพและการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป การปฏิบัติแบบเป็นหน่วยในอุตสาหกรรมอาหาร การบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร หลักการถนอมอาหาร การแปรรูปอาหาร ในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้ความร้อน ความเย็น การฉายรังสี การใช้ความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟและอินฟราเรด Evaluation of raw material qualities and preparing for food processing, unit operation in food industry food packaging, principles of food preservation, industrial-food processing using thermal process, cooling/ freezing, irradiation, microwave and infrared heating |