| |||||||||||||||||||||||
| Course Description โครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน เทคนิคการแยกแยะและการวิเคราะห์โปรตีน คุณสมบัติของโปรตีนในอาหาร การเปลี่ยนแปลงของโปรตีนระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา Structures and functions of proteins, techniques of protein isolation, Functional properties of proteins in food, and their changes during processing and storage |