0803345 Cereal Technology เทคโนโลยีธัญพืช สังกัด คณะเทคโนโลยี, ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ หน่วยกิต 3 (2-3-5) สถานะรายวิชา: ใช้งาน  ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ

Course Description องค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช การผลิตแป้งและการแปรรูปอาหารจากธัญพืช Chemical composition and properties, nutritional qualities of cereals, manufacture of starch and cereal products