|
|
|
0803321 | Food Processing 1 |
| กรรมวิธีในการแปรรูปอาหาร 1 |
| สังกัด | คณะเทคโนโลยี, สำนักงานเลขา คณะเทคโนโลยี |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-4) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ | | เงื่อนไขรายวิชา: | 0803201 หรือ 0803202 หรือ 0803201 |
|
| Course Description สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ การประเมินและการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อน การแช่เย็นและการแช่เยือกแข็ง การฉายรังสีอาหาร และการประยุกต์ใช้กระบวนการแปรรูปทางชีวภาพ
Physiology and post harvest technology of fruits and vegetables, raw materials evaluation and preparing for food processing, thermal processing, cooling, freeezing, food irradiation, and bio-processing application.
|
|