0803341 Food Chemistry เคมีอาหาร สังกัด คณะเทคโนโลยี, ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ หน่วยกิต 4 (3-3-6) สถานะรายวิชา: ใช้งาน  ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ

Course Description คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของอาหารโดยเน้นทางโครงสร้าง ฟังก์ชั่นและผลกระทบจากกระบวนการแปรรูปอาหาร Chemical and physical properties of foods emphasis on structure functions and effects of food processing operation.