|
Course Description ความสัมพันธ์ของจุลินทรีย์กับอาหาร ความสำคัญต่อการถนอมอาหาร ความปลอดภัยในอาหาร และการหมัก เชื้อโรคที่พบในอาหาร การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหาร มาตรการควบคุมจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิตเพื่อป้องกันการเกิดโรคทางอาหาร Interactions of microorganisms and food, importance of such interactions for food preservation, food safety and fermentations, pathogenic microorganisms and analysis of microorganisms in food, control measures taken for food borne diseases, with an emphasis on food production process. |