ภาษาไทย 
English
Print Friendly
| ||||||||||||||||||||
| Course Description สมดุลของมวลสารและพลังงาน การไหลของของเหลวและของไหล การแลกเปลี่ยนความร้อนและปฏิบัติการการใช้ห้องเย็นในการถนอมอาหาร การเปลี่ยนแปลงอันเนื่องจากผลกระทบทางกายภาพ เคมี จุลชีววิทยา ที่ปรากฎในอาหารหลังจากผ่านการใช้เครื่องมือทางวิศวกรรมแปรรูปอาหาร การคำนวณ ทางทฤษฎีเกี่ยวกับปฏิบัติการแปรรูปอาหารต่างๆ Mass and energy balance, fluid flow, heat transfer and refrigeration in food plant operation. The course will cover the theory calculations and design practices,and equipment used on these operation, as well as the physical, chemical, and microbial changes that occur in processes employing these operation. |
