0300240 Principle of Food Engineering หลักวิศวกรรมอาหาร สังกัด คณะวิศวกรรมศาสตร์, สำนักวิชาวิศวกรรมศาสตร์ หน่วยกิต 3 (3-0-6) สถานะรายวิชา: ใช้งาน  ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ Course Description หลักเบื้องต้นของกระบวนการถ่ายเทความร้อน ได้แก่ การนำความร้อน การพาความร้อนและการแผ่รังสีความร้อน เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน การวิเคราะห์มิติ หลักการสมดุลมวลสารและพลังงาน สมดุลเฟสในอาหาร การระเหย การทำแห้ง การกลั่น การสกัด การกรองและการลดขนาดอาหาร Principles of heat transfer process, i.g., heat conduction , heat convection and radiation, heat exchanger, dimensional analysis, principles of mass and energy balance, phase equilibrium in food, evaporation, drying, distillation, extraction, filtration and size reduction of food.
		คำแนะนำ : นายอภิชัย ชาญศิริรัตนา (diskko@hotmail.com) เว็ปไซด์กองทะเบียนและประมวลผล http://regpr.msu.ac.th MSU-SERVER2-54