ภาษาไทย 
English
Print Friendly
| ||||||||||||||||||||
| Course Description หลักการและปัญหาในการประเมินคุณค่าและความปลอดภัยในอาหาร องค์ประกอบของอาหาร สารปรุงแต่งอาหารและสารปนเปื้อนในอาหาร ข้อพิจารณาเกี่ยวกับความเป็นพิษบางอย่างของสารพิษ กลไกการแก้พิษ โครงสร้างทางเคมี โดยเน้นทางด้านการวิเคราะห์ทางเคมีและกิจกรรมทางชีววิทยา Principles and problems in evaluating the quality and safety of foods, food components, and intentional or incidental additives, consideration of selective toxicity, detoxication mechanisms, chemical structure with an emphasis on chemical analysis and biological activity. |
