1404306Food Safety 2 ( Toxicology and Chemical )
ความปลอดภัยในอาหาร 2 ( พิษวิทยาอาหารและสารเคมี )
สังกัดคณะสาธารณสุขศาสตร์, สำนักงานเลขา คณะสาธารณสุข
หน่วยกิต4 (3-3-6)
สถานะรายวิชา:ใช้งาน  ข้อมูลเพิ่มเติมอื่นๆ

Course Description
หลักการและปัญหาในการประเมินคุณค่าและความปลอดภัยในอาหาร องค์ประกอบของอาหาร สารปรุงแต่งอาหารและสารปนเปื้อนในอาหาร ข้อพิจารณาเกี่ยวกับความเป็นพิษบางอย่างของสารพิษ กลไกการแก้พิษ
โครงสร้างทางเคมี โดยเน้นทางด้านการวิเคราะห์ทางเคมีและกิจกรรมทางชีววิทยา

Principles and problems in evaluating the quality and safety of foods, food components, and intentional or incidental additives, consideration of selective toxicity, detoxication
mechanisms, chemical structure with an emphasis on chemical analysis and biological activity.
 
    คำแนะนำ :
นายอภิชัย ชาญศิริรัตนา (diskko@hotmail.com)
นายวรพจน์ วัตถุสินธ์(woraphot.wat@msu.ac.th)
เว็ปไซด์กองทะเบียนและประมวลผล http://regpr.msu.ac.th
MSU-SERVER1-215