หลักสูตร

ระดับการศึกษา  : ปริญญาตรี ระบบปกติ, ปริญญาตรี ระบบปกติ  คณะ  :   หลักสูตร  : เทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ   รายงานโครงสร้างหลักสูตร      1   หมวดวิชาศึกษาทั่วไป หน่วยกิตต่ำสุด : 10 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0106102  Writing for Communication  การเขียนเพื่อการสื่อสาร 2 (2-0-4) 0106202  Speech Training  วาทการ 2 (2-0-4) 0106203  Reading of Contemporary Literature  การอ่านวรรณกรรมร่วมสมัย 2 (2-0-4) 0106204  Aesthetics in Thai Prose and Poetry  สุนทรียศาสตร์ในงานประพันธ์ไทย 2 (2-0-4) 0106801  Basic Lao 1  ภาษาลาว 1 2 (1-2-3) 0106802  Basic Lao 2  ภาษาลาว 2 2 (1-2-3) 0106831  Basic Vietnamese 1  ภาษาเวียดนาม 1 2 (1-2-3) 0106832  Basic Vietnamese 2  ภาษาเวียดนาม 2 2 (1-2-3) 0106861  Basic Khmer 1  ภาษาเขมร 1 2 (1-2-3) 0106862  Basic Khmer 2  ภาษาเขมร 2 2 (1-2-3) 0106901  Basic Korean 1  ภาษาเกาหลี 1 2 (1-2-3) 0106902  Basic Korean 2  ภาษาเกาหลี 2 2 (1-2-3) 0106931  Basic Japanese 1  ภาษาญี่ปุ่น 1 2 (1-2-3) 0106932  Basic Japanese 2  ภาษาญี่ปุ่น 2 2 (1-2-3) 0106961  Basic Chinese 1  ภาษาจีน 1 2 (1-2-3) 0106962  Basic Chinese 2  ภาษาจีน 2 2 (1-2-3) 0109101  Introduction to Sociology  สังคมวิทยาเบื้องต้น 2 (2-0-4) 0199102  Introduction to Philosophy and Religion  ปรัชญาและศาสนาเบื้องต้น 2 (2-0-4) 0199103  Psychology in Daily Life  จิตวิทยาในชีวิตประจำวัน 2 (2-0-4) 0199104  Art Appreciation  ศิลปนิยม 2 (2-0-4) 0199106  Man and Society  มนุษย์กับสังคม 3 (3-0-6) 0199107  Man and the Economy  มนุษย์กับเศรษฐกิจ 2 (2-0-4) 0199201  Music Appreciation  สังคีตนิยม 2 (2-0-6) 0199202  Man and Civilization  มนุษย์กับอารยธรรม 2 (2-0-4) 0199203  Thai Politics and Government  การเมืองการปกครองไทย 3 (3-0-6) 0199205  Global Issues  สภาวการณ์โลก 2 (2-0-6) 0201111  Mathematics 1  คณิตศาสตร์ 1 4 (4-0-8) 0201203  Mathematics in Daily Life  คณิตศาสตร์ในชีวิตประจำวัน 2 (2-0-4) 0201351  Mathematical Statistics 1  สถิติคณิตศาสตร์ 1 3 (3-0-6) 0202101  Chemistry 1  เคมี 1 3 (3-0-4) 0202121  Basic Organic Chemistry for Health Science  เคมีอินทรีย์เบื้องต้นสำหรับวิทยาศาสตร์สุขภาพ 3 (2-2-3) 0202191  Chemistry Laboratory 1  ปฏิบัติการเคมี 1 1 (0-3-2) 0202205  Chemistry in Daily Life  เคมีในชีวิตประจำวัน 2 (2-0-2) 0203203  Man and Biosphere  มนุษย์กับชีวมณฑล 2 (2-0-2) 0203204  Introduction to Ethnobiology  พืชและสัตว์ท้องถิ่น 2 (2-0-2) 0204204  Physics in Daily Life  ฟิสิกส์ในชีวิตประจำวัน 2 (2-0-2) 0299102  Earth Science  วิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโลก 2 (2-0-2) 0299103  Origin of Life  การกำเนิดของชีวิต 2 (2-0-2) 0301102  Introduction to Computer 2  คอมพิวเตอร์เบื้องต้น 2 2 (1-2-2) 0401201  Principles of Problem Solving  หลักการแก้ไขปัญหา 1 (1-0-0) 0404101  Group Dynamics and Teamwork  พลวัตรกลุ่มและการทำงานเป็นทีม 2 (1-2-2) 0502102  Psychology for Good Relationship  จิตวิทยาเพื่อสัมพันธภาพที่ดี 2 (2-0-4) 0502103  Psychology and Developmental Psychology  จิตวิทยาและจิตวิทยาพัฒนาการ 3 (3-0-6) 0702250  Drugs in Daily Life  ยาในชีวิตประจำวัน 2 (2-0-4)  1.11   ภาษาไทย หน่วยกิตต่ำสุด : 3 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0106101  Knowledge and Language Skills  ความรู้และทักษะทางภาษา 3 (3-0-6)  1.12   ภาษาต่างประเทศ หน่วยกิตต่ำสุด : 6 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0105101  Fundamental English 1  ภาษาอังกฤษพื้นฐาน 1 3 (3-0-6) 0105102  Fundamental English 2  ภาษาอังกฤษพื้นฐาน 2 3 (3-0-6)  1.2   กลุ่มมนุษยศาสตร์ หน่วยกิตต่ำสุด : 3 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0199101  Man Reasoning Ethics and Aesthetics  มนุษย์กับการใช้เหตุผล จริยธรรมและสุนทรียศาสตร์ 3 (3-0-6)  1.3   กลุ่มสังคมศาสตร์ หน่วยกิตต่ำสุด : 2 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0199105  Society and Laws  สังคมและกฎหมาย 2 (2-0-4)  1.4   กลุ่มวิทยาศาสตร์-คณิตศาสตร์ หน่วยกิตต่ำสุด : 3 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0299101  Man and Environment  มนุษย์กับสิ่งแวดล้อม 3 (3-0-3)  1.5   กลุ่มเทคโนโลยีสารสนเทศ หน่วยกิตต่ำสุด : 2 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0199108  Information Technology for Further Study  เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า 2 (2-0-6) 1299108  Information Technology for Further Study  เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า 2 (2-0-4)  1.6   กลุ่มสหศาสตร์ หน่วยกิตต่ำสุด : 1 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0199206  Eco - Tourism  การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ 2 (2-0-4) 0505010  Physical Education and Quality of Life Improvement  พลศึกษากับการพัฒนาคุณภาพชีวิต 2 (1-2-2) 0505212  Rhythmic Activities  กิจกรรมเข้าจังหวะ 1 (0-2-0) 0801101  Vegetable Home Gardening  พืชผักสวนครัว 2 (2-0-4) 0801102  Principles of Vegetable and Fruit Processing  หลักการแปรรูปผักและผลไม้ 2 (2-0-4) 0801103  Aesthetics of Home and Garden  สุนทรียภาพของบ้านและสวน 2 (2-0-4) 0801104  Soil and Fertilizers for Plant Production  ดินและปุ๋ยสำหรับการปลูกพืช 2 (2-0-4) 0802101  Domestic Animals for Hobby  สัตว์เลี้ยงเพื่องานอดิเรก 2 (2-0-4) 0803103  Food and The Consumers  อาหารและผู้บริโภค 2 (2-0-4) 0803154  Nutrition  โภชนาการ 2 (2-0-4) 0804181  Biotechnology in Daily Life  เทคโนโลยีชีวภาพกับชีวิตประจำวัน 2 (2-0-4) 0804182  Fermented-Food Technology  เทคโนโลยีอาหารหมัก 2 (2-0-4) 0804442  Beverage Technology  เทคโนโลยีเครื่องดื่ม 2 (2-0-4) 0804481  Principles of Industrial Quality Control  หลักการควบคุมคุณภาพทางอุตสาหกรรม 2 (2-0-4) 0805149  Environmental Pollution Control  การควบคุมมลพิษสิ่งแวดล้อม 2 (2-0-4)  1.7   กลุ่มวิชาบังคับแบบไม่นับหน่วยกิต หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0205101  Introduction to Computer 1  คอมพิวเตอร์เบื้องต้น 1 2 (1-2-0) 0301101  Introduction to Computer 1  คอมพิวเตอร์เบื้องต้น 1 2 (1-2-2) 1201101  Introduction to Computer 1  คอมพิวเตอร์เบื้องต้น 1 2 (1-2-2)  2   หมวดวิชาเฉพาะ หน่วยกิตต่ำสุด : 104  2.1   วิชาพื้นฐานวิชาเอก หน่วยกิตต่ำสุด : 49 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0103108  Introduction to Economics  เศรษฐศาสตร์เบื้องต้น 2 (2-0-0) 0105201  Communicative English Skills 1  ทักษะทางภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 2 (2-0-4) 0105202  Communicative English Skills 2  ทักษะทางภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 2 2 (2-0-4) 0105203  English for Specific Purposes  ภาษาอังกฤษเพื่อจุดมุ่งหมายเฉพาะด้าน 2 (2-0-4) 0201100  Mathematics for Sciences 1  คณิตศาสตร์สำหรับวิทยาศาสตร์ 1 4 (4-0-8) 0201101  Mathematics for Science 2  คณิตศาสตร์สำหรับวิทยาศาสตร์2 4 (4-0-8) 0201201  General Statistical Methods  วิธีการทางสถิติทั่วไป 3 (3-0-6) 0202100  General Chemistry  เคมีทั่วไป 3 (3-0-6) 0202190  General Chemistry Laboratory  ปฏิบัติการเคมีทั่วไป 1 (0-3-0) 0202221  Organic Chemistry  เคมีอินทรีย์ 3 (3-0-6) 0202231  Introductory Physical Chemistry  เคมีฟิสิกัลเบื้องต้น 2 (2-0-4) 0202241  Biochemistry 1  ชีวเคมี 1 4 (4-0-8) 0202291  Organic Chemistry Laboratory  ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์ 1 (0-3-0) 0202296  Biochemistry Laboratory  ปฏิบัติการชีวเคมี 1 (0-3-0) 0202350  Analytical Chemistry  เคมีวิเคราะห์ 3 (3-0-6) 0202395  Analytical Chemistry Laboratory  ปฏิบัติการเคมีวิเคราะห์ 1 (0-3-0) 0203100  General Biology  ชีววิทยาทั่วไป 3 (3-0-6) 0203190  General Biology Laboratory  ปฏิบัติการชีววิทยาทั่วไป 1 (0-3-0) 0203231  Microbiology  จุลชีววิทยา 3 (2-2-4) 0204100  General Physics  ฟิสิกส์ทั่วไป 3 (3-0-6) 0204190  General Physics Laboratory  ปฏิบัติการฟิสิกส์ทั่วไป 1 (0-3-0)  2.2   หมวดวิชาเอก หน่วยกิตต่ำสุด : 55  2.2.1   วิชาเอกบังคับ หน่วยกิตต่ำสุด : 42 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0803201  Introduction to Food Technology  เทคโนโลยีการอาหารเบื้องต้น 2 (2-0-4) 0803310  Principles of Food Industrial Design  หลักการออกแบบโรงงานอุตสาหกรรมอาหารเบื้องต้น 1 (0-3-0) 0803311  Food Engineering 1  วิศวกรรมอาหาร 1 3 (2-3-4) 0803312  Food Engineering 2  วิศวกรรมอาหาร 2 2 (2-0-4) 0803321  Food Processing 1  กรรมวิธีในการแปรรูปอาหาร 1 3 (2-3-4) 0803322  Food Processing 2  กรรมวิธีในการแปรรูปอาหาร 2 3 (2-3-4) 0803331  Food Microbiology  จุลชีววิทยาทางอาหาร 3 (3-0-6) 0803332  Food Microbiology Laboratory  ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหาร 1 (0-3-0) 0803341  Food Chemistry  เคมีอาหาร 3 (3-0-6) 0803342  Food Chemistry Laboratory  ปฏิบัติการเคมีอาหาร 1 (0-3-0) 0803343  Principles of Food Analysis  หลักการวิเคราะห์อาหาร 2 (1-3-2) 0803351  Principles of Nutrition  หลักโภชนศาสตร์ 2 (2-0-4) 0803352  Natritional Quality of Food and The Effect of Technology  คุณค่าทางโภชนาการทางอาหารกับผลกระทบทางเทคโนโลยี 2 (2-0-4) 0803371  Food Technological and Nutritional Research Methodology  ระเบียบวิธีวิจัยทางด้านเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ 3 (3-0-6) 0803461  Food Quality Assurance  การประกันคุณภาพอาหาร 3 (2-3-4) 0803462  Food Plant Sanitation  การสุขาภิบาลโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร 2 (2-0-4) 0803463  Sensory Evaluation of Food Quality  การประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส 2 (1-2-3) 0803472  Seminar in Food Technology and Nutrition  สัมมนาทางเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ 1 (0-3-0) 0803473  Special Problems in Food Technology and Nutrition 1  ปัญหาพิเศษทางเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ 1 1 (0-3-0) 0803474  Special Problems in Food Technology and Nutrition 2  ปัญหาพิเศษทางเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ 2 2 (0-6-0)  2.2.2   วิชาเอกเลือก หน่วยกิตต่ำสุด : 12 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0803200  Principles of Business Administration  หลักบริหารธุรกิจ 3 (3-0-6) 0803323  Dairy Product Technology  เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม 3 (2-3-4) 0803324  Bakery Technology  เทคโนโลยีขนมอบ 3 (2-3-4) 0803325  Non - Alcoholic Beverage Technology  เทคโนโลยีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ 3 (2-3-4) 0803326  Fruit and Vegetable Technology  เทคโนโลยีผักและผลไม้ 3 (2-3-4) 0803327  Meat Science and Technology  วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเนื้อสัตว์ 3 (2-3-4) 0803328  Fishery Product Technology  เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง 3 (2-3-4) 0803333  Food Fermentation Technology  เทคโนโลยีอาหารหมัก 3 (2-3-4) 0803334  Food Toxicology  พิษวิทยาอาหาร 3 (3-0-6) 0803344  Fat and Oil Technology  เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน 3 (2-3-4) 0803345  Cereal Technology  เทคโนโลยีธัญพืช 3 (2-3-4) 0803353  Nutrition in Health and Diseases  โภชนาการในสภาวะปกติและพยาธิสภาพ 2 (2-0-4) 0803446  Food Enzyme Technology  เทคโนโลยีเอนไซม์ในอาหาร 3 (2-3-4) 0803447  Food Additives  สารเจือปนในอาหาร 3 (2-3-4) 0803448  Food Proteins  โปรตีนในอาหาร 3 (2-3-4) 0803449  Food Carbohydrates  คาร์โบไฮเดรทในอาหาร 3 (2-3-4) 0803455  Technology of Catering Service  เทคโนโลยีการบริการอาหารชุด 3 (2-3-4) 0803464  Industrial Water Supply and Waste Water Treatment  การจัดหาน้ำและการกำจัดน้ำเสีย 3 (2-3-4) 0803476  Computer Applications in Food Technology  การประยุกต์คอมพิวเตอร์ในเทคโนโลยีการอาหาร 2 (1-3-2) 0803477  Current Topics in Food Technology and Nutrition  สถานการณ์ปัจจุบันทางเทคโนโลยีการอาหาร 3 (0-9-6) 0803484  Packaging Technology  เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ 3 (2-3-4) 0803491  Food Product Development  การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร 3 (2-3-4) 0803493  Industrial Water Supply and Waste Water Treatment  การจัดหาน้ำและการกำจัดน้ำเสียในอุตสาหกรรม 3 (2-3-0) 0803494  Food Marketing  การตลาดทางอาหาร 3 (2-3-4) 0803495  Technology of Catering Service  เทคโนโลยีการบริการอาหารในสถานบริการ 3 (2-3-4)  2.2.3   การฝึกงาน หน่วยกิตต่ำสุด : 1 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 0199499  Cooperative Education  สหกิจศึกษา 9 (0-40-0) 0803303  Field Training  การฝึกงาน 1 (0-180-0)  3   หมวดวิชาเลือกเสรี หน่วยกิตต่ำสุด : 6