Mahasarakham University

0808327	Bakery Product Technology
	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ขนมอบ
	สังกัด	คณะเทคโนโลยี, ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์
	หน่วยกิต	3 (2-3-4)
	สถานะรายวิชา:	ใช้งาน
	เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2566

มหาสารคาม

ปริญญาตรี ระบบปกติ

กลุ่ม

วัน

เวลา

ห้อง

อาคาร

เรียน

ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ)

หมวด

พุธ

08:00-10:00

TA407

LECT

พุธ

13:00-16:00

TA101

LAB

อาจารย์:

อ.ดร.ศรินทร สุวรรณรงค์

สำรองสำหรับ:

พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 4 ขึ้นไป

15-14-1

สอบกลางภาค:

30 ส.ค. 2566 เวลา 09:00 - 12:00 อาคาร TA ห้อง TA307

สอบปลายภาค:

1 พ.ย. 2566 เวลา 09:00 - 12:00 อาคาร TA ห้อง TA307

Course Description
องค์ประกอบและคุณสมบัติของวัสดุที่ใช้ในการผลิตขนมอบ กรรมวิธีการผลิตขนมอบชนิดต่างๆ การตรวจสอบและการควบคุมคุณภาพ สาเหตุของการเสื่อมเสียและการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขนมอบ ผลของการแปรรูปต่อคุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์

Compositions and properties of bakery product materials, process of various bakery products, quality measurement and quality control of bakery products, causes of deterioration and storage of bakery products. Effects of food
food processing on product nutritional quality
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab S = Self Study
หมวด A = วิชาศึกษาทั่วไปบังคับ B = วิชาศึกษาทั่วไปเลือก C = วิชาแกน F = วิชาเลือกเสรี H = วิชาชีพครูเลือก L = วิชาพื้นฐานวิชาเอก M = วิชาเอกบังคับ N = วิชาเอกเลือก O = วิชาเฉพาะ T = วิชาโท W = ไม่ระบุ X = ยังไม่กำหนด

เมนูหลัก