ภาษาไทย 
English
Print Friendly
| ||||||||||||||||||||||||
| มหาสารคาม | |||||||||||||
| ปริญญาตรี ระบบปกติ | |||||||||||||
| กลุ่ม | วัน | เวลา | ห้อง | อาคาร | เรียน | ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ) | หมวด | ||||||
| 01 | จันทร์ | 08:00-12:00 | TH3-102 | TH3 | LECT | 40 | 40 | 0 | M | ||||
| อาจารย์: | |||||||||||||
| สำรองสำหรับ: | การจัดการโรงแรมและบริการ ปี 2 ขึ้นไป | 40-37-3 | |||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| 02 | จันทร์ | 13:00-17:00 | TH3-102 | TH3 | LECT | 40 | 30 | 10 | M | ||||
| อาจารย์: | |||||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| 03 | อังคาร | 08:00-12:00 | TH3-102 | TH3 | LECT | 40 | 37 | 3 | M | ||||
| อาจารย์: | อ.ดร.สรายุทธ ชัยเลื่องลือ | ||||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| 04 | อังคาร | 13:00-17:00 | TH3-102 | TH3 | LECT | 40 | 32 | 8 | M | ||||
| อาจารย์: | |||||||||||||
| สอบปลายภาค: | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Course Description หน้าที่และความรับผิดชอบของแผนกครัว การจัดเตรียมและการใช้อุปกรณ์ครัว การเลือกซื้อและการเก็บรักษาอาหาร ขั้นตอนการประกอบอาหาร สุขอนามัยและความปลอดภัยในการประกอบอาหาร การออกแบบรายการอาหารและการคำนวนต้นทุน หลักการบริการและจริยธรรมสำหรับงานครัว Roles and responsibilities of kitchen department; kitchen ware and equipment preparation; food purchasing and storing; cooking process; food hygiene and safety; food menu design and costing; service principles and ethics for kitchen operation หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab S = Self Study หมวด A = วิชาศึกษาทั่วไปบังคับ B = วิชาศึกษาทั่วไปเลือก C = วิชาแกน F = วิชาเลือกเสรี H = วิชาชีพครูเลือก L = วิชาพื้นฐานวิชาเอก M = วิชาเอกบังคับ N = วิชาเอกเลือก O = วิชาเฉพาะ T = วิชาโท W = ไม่ระบุ X = ยังไม่กำหนด |
